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食品卫生微生物学检验大肠菌群计数

标准编号：GB/T 4789.3-2008	标准状态：已作废

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标准简介

本标准代替GB/T 4789.3-2003《食品卫生微生物学检验　大肠菌群测定》。
本标准规定了食品中大肠菌群计数的方法。
本标准适用于各类食品中大肠菌群的计数。
本标准与GB/T 4789.3-2003相比主要修改如下：
———将标准名称改为“食品卫生微生物学检验　大肠菌群计数”；
———增加了大肠菌群的平板计数法和纸片检测方法；
———大肠菌群的MPN（most probable number）法从以乳糖胆盐为主要培养基的MPN法，修改为以月桂基硫酸盐胰蛋白胨（lauryl sulfate tryptose,LST）肉汤为主要培养基的MPN法；
———大肠菌群MPN法中原“报告每100mL（g）大肠菌群的MPN值”，修改为“报告每1mL（或1g）大肠菌群的MPN值”。


英文名称：	Microbiological examination of food hygiene - Enumeration of coliforms
标准状态：	已作废
替代情况：	替代GB/T 4789.3-2003;被GB 4789.3-2010代替
中标分类：	医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
ICS分类：	数学、自然科学>>微生物学>>07.100.30
采标情况：	MOD 美国食品药品管理局(FDA)《细菌学分析手册》第4章大肠杆菌和大肠菌群计数(2002年);国际分析家学会(AOAC INTERNATIONAL)AOAC 991.14《食品中大肠菌群和大肠杆菌计数Petrifilm测试片法》(1994年)
发布部门：	中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会
发布日期：	1984-12-25
实施日期：	2009-03-01
作废日期：	2010-06-01
首发日期：	1984-12-25
复审日期：	2010-06-01
提出单位：	中华人民共和国卫生部
归口单位：	卫生部
主管部门：	卫生部
起草单位：	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、江苏省疾病预防控制中心等
起草人：	刘秀梅、袁宝君、刘中学、刘弘、陈敏、卢行安、田静
计划单号：	20061386-T-361
页数：	10页
出版社：	中国标准出版社
书号：	155066·1-36101
出版日期：	2009-03-01
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