甜酒曲 |
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| 标准编号：QB/T 4577-2013 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：16.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了甜酒曲的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以大米、麸皮或玉米、麸皮等原辅料，经接种根霉属（Rhizopus sp.）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等微生物、通风培养、干燥、包装等工艺制得的甜酒曲制品。 |
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| 英文名称： |
Rice leaven |
 替代情况： |
被QB/T 4577-2025代替 |
| 中标分类： |
食品>>食品发酵、酿造>>X60食品发酵、酿造综合 |
| ICS分类： |
数学、自然科学>>微生物学>>07.100.99有关微生物学的其他标准 |
| 发布部门： |
中华人民共和国工业和信息化部 |
| 发布日期： |
2013-12-31 |
| 实施日期： |
2014-07-01
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| 作废日期： |
2026-02-01
即将作废 距离作废日期还有182天
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| 复审日期： |
2020-12-25 |
| 提出单位： |
中国轻工业联合会 |
| 归口单位： |
全国食品发酵标准化中心 |
| 起草单位： |
安琪酵母股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东中惠食品有限公司 |
| 起草人： |
陈蓉、张蔚、姚鸿、郭新光、邓娟娟、郑国斌、周立学 |
| 批文号： |
43598-2013 |
| 出版社： |
中国轻工业出版社 |
| 出版日期： |
2014-07-01 |
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本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位:安琪酵母股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东中惠食品有限公司。
本标准主要起草人:陈蓉、张蔚、姚鸿、郭新光、邓娟娟、郑国斌、周立学。 |
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