食品生产加工小作坊卫生规范 |
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标准编号:DB31/ 2019-2013 |
标准状态:现行 |
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标准价格:0.0 元 |
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本标准适用于《上海市实施<中华人民共和国食品安全法>办法》规定的列入品种目录管理的各类食品生产加工小作坊。 |
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替代情况: |
替代DB31/ 449-2009 |
发布部门: |
上海市食品药品监督管理局 |
发布日期: |
2013-06-21 |
实施日期: |
2014-01-01
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出版日期: |
2014-01-01 |
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本标准代替DB31/ 449-2009《白切羊肉加工小作坊加工卫生规范》。
本标准与DB31/ 449-2009相比,主要变化如下:
——修改了标准名称;
——从原先单一品种的加工卫生规范调整为小作坊通用卫生规范;
——修改了标准结构;
——强调了对原料、加工、产品贮存等食品安全控制要求,并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施;
——修改了生产设备有关内容,从防止微生物、物理污染的角度对生产设备提出了布局、材质和设计要求;
——增加了原料采购、验收和贮存的相关要求;
——强调了生产过程的食品安全控制;
——增加了产品标签的具体要求;
——增加了产品追溯与召回的具体要求;
——增加了记录管理要求。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——DB31/ 449-2009。 |
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