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团体膳食经营管理规范

国家标准
标准编号:T/CGCC 42-2020 标准状态:现行
标准价格:24.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义,总体要求,管理职责,管理制度,场所、设施设备和设置管理,菜品管理,仓储,食品配送(适用于集中加工场所及集体用餐配送团膳),服务管理,安全环保,产品追溯和留样,人力资源与培训教育,客户关系管理,突发事件应急管理,监督与检查,记录要求等。
本标准适用于团膳服务单位,包括现制现售团膳单位、集体用餐配送团膳单位、集体用餐配送膳食场所等。
英文名称:  Standard of management for group meals
什么是中标分类? 中标分类:  综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
什么是ICS分类?  ICS分类:  社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>质量>>03.120.10质量管理和质量保证
发布部门:  中国商业联合会
发布日期:  2020-07-19
实施日期:  2020-07-24
提出单位:  上海才众餐饮投资管理有限公司
什么是归口单位? 归口单位:  中国商业联合会
起草单位:  上海市餐饮烹饪行业协会、上海才众餐饮投资管理有限公司、中国商业联合会、中快餐饮集团、福建京元餐饮管理有限公司、石家庄食泰康饮食管理有限公司、上海博海餐饮集团有限公司、上海龙神餐饮有限公司、上海上勤餐饮管理有限公司、上海学校餐饮服务有限公司等
起草人:  沈思明、兰云科、王京红、徐长宁、李荣、赖林妹、李平金、章红生、李军方、王志标、吴士良、戴立鸿、周曙岗、阮汝玮、曹建平、包幼琴、顾建明、詹瑞臣、彭灿、贾凯、杨海涛、楼公诚、严新兵
页数:  24页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2020-08-01
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