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潮州菜 护国菜羹烹饪工艺规范

国家标准
标准编号:T/CZSPTXH 018-2018 标准状态:现行
标准价格:0.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了潮州菜 护国菜羹烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 护国菜羹。
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.040食品综合
发布日期:  2018-09-15
实施日期:  2018-09-15
起草单位:  潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司。
起草人:  吴梓青、蓝照华、陈茂渠、林文孝、方树光、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士。
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