酒类制造业水污染物排放标准 |
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| 标准编号：GB 19821-2025 |
标准状态：现行 |
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本标准规定了酒类制造业的水污染物排放控制要求、监测要求和监督管理要求。
本标准适用于现有酒类制造业排污单位、生产设施的水污染物排放管理，以及酒类制造业建设项目的环境影响评价、环境保护设施设计、竣工环境保护设施验收、排污许可证核发及其投产后的水污染物排放管理。
本标准也适用于酒类制造业污水集中处理设施的水污染物排放管理。
本标准规定的水污染物排放控制要求适用于酒类制造业排污单位、生产设施和酒类制造业污水集中处理设施直接或间接向其法定边界外排放水污染物的行为。 |
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为贯彻《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国水污染防治法》《中华人民共和国海洋环境保护法》等法律法规，防治污染，改善生态环境质量，促进酒类制造业生产工艺和污染防治技术的进步，制定本标准。
本标准规定了酒类制造业排污单位、生产设施的水污染物排放控制要求、监测要求和监督管理要求。
酒类制造业污水集中处理设施的水污染物排放管理适用于本标准。
酒类制造业排污单位、生产设施和酒类制造业污水集中处理设施排放大气污染物（含恶臭污染物）、环境噪声适用相应的污染物排放标准，产生固体废物的鉴别、处理和处置适用相应的固体废物污染控制标准。
本标准修订了《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821—2005）和《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631—2011）及其修改单。本次修订的主要内容：
——扩大标准适用范围，将发酵酒精、白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及其他酒的制造业水污染物排放控制要求纳入管控范围，标准名称调整为《酒类制造业水污染物排放标准》；
——针对啤酒制造业增加色度、总氮污染物项目；
——取消GB 19821—2005中单位产品污染物排放量指标，设置单位产品基准排水量指标；
——取消GB 27631—2011 中特别排放限值；
——完善水污染物直接和间接排放管理要求、单位产品基准排水量的产品分类方式，更新了监测分析方法；
——增加“污水排放口规范化要求”章节。
新建排污单位自2026年1 月1日起，现有排污单位自2028 年1月1 日起，其水污染物排放按本标准的规定执行，不再执行《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821—2005）、《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631—2011）和《污水综合排放标准》（GB 8978），以及这三项标准修改单的相关规定，《啤酒工业污染物排放标准》（GB 19821—2005）和《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》（GB 27631—2011）及其修改单废止。各地可根据当地生态环境保护的需要和经济与技术条件，由省级人民政府批准提前实施本标准。
本标准是酒类制造业排污单位、生产设施和酒类制造业污水集中处理设施水污染物排放控制的基本要求。省级人民政府可根据生态环境分区管控等实际情况和需求，对本标准未作规定的污染物项目，制定地方污染物排放标准；对本标准已作规定的污染物项目，制定严于本标准的地方污染物排放标准。
本标准由生态环境部水生态环境司、法规与标准司组织制订。
本标准主要起草单位：中国环境科学研究院、中国酒业协会。
本标准生态环境部2025 年11 月4日批准。
本标准自2026 年1月1 日起实施。
本标准由生态环境部解释。 |
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前言Ⅱ
1 适用范围1
2 规范性引用文件1
3 术语和定义2
4 水污染物排放控制要求3
5 水污染物监测要求5
6 污水排放口规范化要求6
7 实施与监督6 |
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本标准引用了下列文件或其中的条款。凡是注明日期的引用标准，仅注日期的版本适用于本标准；凡是未注日期的引用标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。其他文件中被新文件废止、修改、修订的，新文件适用于本标准。
GB 15562.1 环境保护图形标志—排放口（源）
GB/T 4754—2017 国民经济行业分类
GB/T 11893 水质 总磷的测定 钼酸铵分光光度法
GB/T 11901 水质 悬浮物的测定 重量法
HJ 91.1 污水监测技术规范
HJ 195 水质 氨氮的测定 气相分子吸收光谱法
HJ 199 水质 总氮的测定 气相分子吸收光谱法
HJ/T 399 水质 化学需氧量的测定 快速消解分光光度法
HJ 493 水质 样品的保存和管理技术规定
HJ 494 水质 采样技术指导
HJ 495 水质 采样方案设计技术规定
HJ 505 水质 五日生化需氧量（BOD5）的测定 稀释与接种法
HJ 535 水质 氨氮的测定 纳氏试剂分光光度法
HJ 536 水质 氨氮的测定 水杨酸分光光度法
HJ 537 水质 氨氮的测定 蒸馏-中和滴定法
HJ 636 水质 总氮的测定 碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法
HJ 665 水质 氨氮的测定 连续流动-水杨酸分光光度法
HJ 666 水质 氨氮的测定 流动注射-水杨酸分光光度法
HJ 667 水质 总氮的测定 连续流动-盐酸萘乙二胺分光光度法
HJ 668 水质 总氮的测定 流动注射-盐酸萘乙二胺分光光度法
HJ 670 水质 磷酸盐和总磷的测定 连续流动-钼酸铵分光光度法
HJ 671 水质 总磷的测定 流动注射-钼酸铵分光光度法
HJ 828 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法
HJ 1085 排污单位自行监测技术指南 酒、饮料制造
HJ 1147 水质 pH 值的测定 电极法
HJ 1182 水质 色度的测定 稀释倍数法
HJ 1297 排污单位污染物排放口二维码标识技术规范
HJ 1405 排污单位污染物排放口监测点位设置技术规范
《关于印发排放口标志牌技术规格的通知》（环办〔2003〕95号） |
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