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茶叶感官审评术语

国家标准
标准编号:GB/T 14487-2008 标准状态:已作废
标准价格:48.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准代替GB/T14487—1993《茶叶感官审评术语》。 本标准规定了茶叶感官审评的专用术语和定义。
本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。本标准与GB/T14487—1993的主要技术差异如下:
———标准的结构和要素按GB/T1.1—2000《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写规则》
和GB/T20001.1—2001《标准编写规则 第1部分:术语》要求进行编制;
———增加了普洱茶的常用术语;
———增加了闽南、闽北乌龙茶及广东乌龙茶的常用术语;
———增加了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶与压制茶、白茶等茶类外形、内质各因子品质弊病的术语描述及注解;
———将原标准中附录A“感官审评常用名词”、附录B“感官审评常用虚词”作为本标准的规范性附录。
英文名称:  The terms of tea sensory tests
标准状态:  已作废
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 14487-1993;被GB/T 14487-2017代替
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>饮料>>X55茶叶制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>茶、咖啡、可可>>67.140.10茶
发布部门:  中华全国供销合作总社
发布日期:  2008-08-07
实施日期:  2008-12-01
作废日期:  2018-05-01
首发日期:  1993-06-19
提出单位:  中华全国供销合作总社
什么是归口单位? 归口单位:  中华全国供销合作总社
主管部门:  中华全国供销合作总社
起草单位:  中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
起草人:  赵玉香、杨秀芳、邹新武、翁昆、沈红
计划单号:  20050056-T-442
页数:  52页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2008-12-01
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目录
前言……………………………………………………………………………………………………………………Ⅲ
1 范围………………………………………………………………………………………………………………1
2 规范性引用文件…………………………………………………………………………………………………1
3 各类茶通用术语…………………………………………………………………………………………………1
3.1 干茶形状……………………………………………………………………………………………………1
3.2 干茶色泽……………………………………………………………………………………………………3
3.3 汤色…………………………………………………………………………………………………………5
3.4 香气…………………………………………………………………………………………………………6
3.5 滋味…………………………………………………………………………………………………………8
3.6 叶底 ………………………………………………………………………………………………………10
4 绿茶及绿茶坯花茶术语 ………………………………………………………………………………………11
4.1 干茶形状 …………………………………………………………………………………………………11
4.2 干茶色泽 …………………………………………………………………………………………………13
4.3 汤色 ………………………………………………………………………………………………………14
4.4 香气 ………………………………………………………………………………………………………15
4.5 滋味 ………………………………………………………………………………………………………16
4.6 叶底 ………………………………………………………………………………………………………16
5 黄茶术语 ………………………………………………………………………………………………………16
5.1 干茶形状 …………………………………………………………………………………………………16
5.2 干茶色泽 …………………………………………………………………………………………………17
5.3 汤色 ………………………………………………………………………………………………………17
5.4 香气 ………………………………………………………………………………………………………17
5.5 滋味 ………………………………………………………………………………………………………17
6 黑茶、紧压茶术语 ……………………………………………………………………………………………17
6.1 干茶形状 …………………………………………………………………………………………………17
6.2 干茶色泽 …………………………………………………………………………………………………19
6.3 汤色 ………………………………………………………………………………………………………20
6.4 香气 ………………………………………………………………………………………………………20
6.5 滋味 ………………………………………………………………………………………………………20
6.6 叶底 ………………………………………………………………………………………………………21
7 乌龙茶术语 ……………………………………………………………………………………………………21
7.1 干茶形状 …………………………………………………………………………………………………21
7.2 干茶色泽 …………………………………………………………………………………………………22
7.3 汤色 ………………………………………………………………………………………………………23
7.4 香气 ………………………………………………………………………………………………………23
7.5 滋味 ………………………………………………………………………………………………………25
7.6 叶底 ………………………………………………………………………………………………………26
8 白茶术语 ………………………………………………………………………………………………………26
8.1 干茶形状 …………………………………………………………………………………………………26
8.2 干茶色泽 …………………………………………………………………………………………………27
8.3 汤色 ………………………………………………………………………………………………………27
8.4 香气 ………………………………………………………………………………………………………28
8.5 滋味 ………………………………………………………………………………………………………28
8.6 叶底 ………………………………………………………………………………………………………28
9 红茶术语 ………………………………………………………………………………………………………28
9.1 干茶形状 …………………………………………………………………………………………………28
9.2 干茶色泽 …………………………………………………………………………………………………29
9.3 汤色 ………………………………………………………………………………………………………29
9.4 香气 ………………………………………………………………………………………………………29
9.5 滋味 ………………………………………………………………………………………………………30
9.6 叶底 ………………………………………………………………………………………………………30
附录A(规范性附录)感官审评常用名词 ………………………………………………………………………31
附录B(规范性附录)感官审评常用虚词 ………………………………………………………………………32
中文索引 ……………………………………………………………………………………………………………33
英文索引 ……………………………………………………………………………………………………………39
引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
SB/T10034 茶叶加工技术术语
本标准相关公告
·中华人民共和国国家标准批准发布公告2017年第29号 [2017-11-02]
·中华人民共和国国家标准批准发布公告2008年第12号(总第125号) [2008-10-09]

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