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月饼

国家标准
标准编号:GB/T 19855-2015 标准状态:已作废
标准价格:43.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。 本标准适用于3.1定义的产品的生产、检验和销售。
英文名称:  Moon cake
标准状态:  已作废
什么是替代情况? 替代情况:  GB/T 19855-2023代替;替代GB 19855-2005
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.020食品工艺
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2015-05-15
实施日期:  2015-12-01
作废日期:  2024-04-01
提出单位:  中国商业联合会
什么是归口单位? 归口单位:  全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC 488/SC 1)
主管部门:  全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC 488/SC 1)
起草单位:  中国商业联合会商业标准中心、北京稻香村食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、北京味多美食品有限责任公司、顺峰饮食酒店管理股份有限公司、北京麦生食品有限公司等
起草人:  张丽君、钱志先、郭亚萍、黄勇、王雪荣等
页数:  24页/16开
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2015-12-01
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前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB19855—2005《月饼》(含第一号修改单内容、第二号修改单内容和第三号修改单
内容。
本 标准与GB19855—2005相比,主要修改如下:
———由条文强制修订为推荐性标准;
———增加了规范性引用文件有关标准内容;
———对“月饼”定义的表述进行了完善;
———将“按地方风味特色分类”修改为“按派式特色分类”;
———新增了“生产与销售要求”的规定;
———新增了“销售包装中的独立包装标识”的规定;
———取消了原标准9.3.1“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%”;9.3.2“单粒包装的空位应不超过单粒总容积的35%;单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5cm。”
的标准内容,提出“应符合GB23350”的规定;
———新增了“11 召回”的规定;
———取消了附录A(资料性附录)“单粒包装空位测定”;
———取消了附录B(资料性附录)“部分地方风味月饼”,并将原标准内容修改完善后纳入到“5 技术要求”中;
———新增了“参考文献”的有关内容。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会(SAC/TC488/SC1)归口。
本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、北京稻香村食品有限责任公司、北京好利来工贸有限公司、北京味多美食品有限责任公司、顺峰饮食酒店管理股份有限公司、北京麦生食品有限公司、北京牛氏运昌食品有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、深圳安琪食品有限公司、广州永业食品有限公司、广东日美食品有限公司、广东广益科技实业有限公司、咀香园健康食品(中山)有限公司、东莞市华美食品有限公司、广东荣诚食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、中山市日威食品有限公司、中山市百威食品实业有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、广东金九饼业有限公司、广州市美度包装材料有限公司、广州刚奇包装材料有限公司、西安米旗食品有限公司、上海克莉丝汀食品有限公司、杏花楼食品餐饮股份有限公司、杭州市食品酿造有限公司、苏州长发食品有限责任公司、常州市鑫灿食品有限公司、盐城顶益食品有限公司、太原双合成食品有限公司、运城市福同惠食品有限公司、昆明吉庆祥食品有限责任公司、天津桂发祥麻花饮食集团有限公司、四川天伦檀香楼食品有限公司、重庆华生园食品有限公司、双流县南台月食品有限公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、哈尔滨秋林食品有限责任公司、沈阳康福食品有限公司、武汉市武昌扬子江乳业有限公司、江西乔家栅食品有限公司、海口富椰香饼屋食品有限公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、国家食品质量监督检验中心、中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、全国工商联烘焙业公会、广州市质量监督检测研究院、北京焙烤食品糖制品协会、上海市糖制食品协会、天津市糕点行业协会、山西省焙烤食品协会、海南省烘焙行业协会、昆明焙烤行业协会、福建省烘焙行业协会。
本标准主要起草人:张丽君、钱志先、郭亚萍、黄勇、王雪荣、岑耀辉、曾金宏、牛玉辰、吴家威、梁球胜、李宪扬、梁乃国、梁嘉臻、张延杰、袁旭培、刘维雄、刘培龄、翁坤昌、何子明、郑浩彬、郑日康、郭世勋、苏明智、冯岩、罗田安、周成伟、汪洪、何文俊、袁志英、陈军、赵光晋、刘跃、王志高、王善伟、吴衍庆、刘庆、张柯、郝宏庄、李岩、丁伟、梅红运、居朝华、符志仁、钱峰、宋全厚、张辉、张九魁、康丽娜、蔡玮红、张漪、冯富生、高树山、孙寅生、温晚儿、赵云毅、黄永安、孙金生。
本标准所代替标准的历次版本发布情况:
———GB19855—2005。
目录
前言 Ⅰ
1 范围 1
2 规范性引用文件 1
3 术语和定义 2
4 产品分类 2
5 技术要求 7
6 检验方法 17
7 检验规则 17
8 标签标识 18
9 包装 18
10 运输和贮存 18
11 召回 18
参考文献 19
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
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