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西安传统小吃制作技术规程 牛、羊肉泡馍

国家标准
标准编号:DB6101/T 3001-2018 标准状态:现行
标准价格:0.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了西安传统小吃牛、羊肉泡馍制作技术规程的术语和定义、基本要求、原料要求、制作工艺要求。
本标准适用于西安传统小吃牛、羊肉泡馍的制作、加工过程。本标准给出了牛羊肉泡馍制作一个基本配料比例,采用本标准时可按此配比放大或缩小进行制作。
什么是替代情况? 替代情况:  替代DB6101/T 3001-2016
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>67.020食品工艺
发布部门:  西安市质量技术监督局
发布日期:  2018-05-21
实施日期:  2018-06-05
提出单位:  西安市质量技术监督局
什么是归口单位? 归口单位:  西安市商务局
主管部门:  西安市商务局
起草单位:  西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄
起草人:  马波
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