以前，总有让消费者看不明白的月饼。如有一种月饼的馅料就标注为含有鸡蛋、蛋黄、肉松、芝麻、莲蓉、豆沙……几乎囊括了一切，到底这种月饼什么味，恐怕只有厂家知道了。

    现在不同了，水果馅月饼与水果味月饼有何不同？莲蓉月饼里应该含有多少莲子？这些在新标准中都有规定，这一系列新标准包括《月饼馅料》、《广式月饼、京式月饼、苏式月饼》、《月饼类糕点通用技术要求》等。

    其中《月饼馅料》标准是强制性的行业标准，当中对馅料标称都有规定，消费者选购时要仔细看包装上所标称的是什么。如按照新标准，纯莲蓉月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100％使用莲子；莲蓉馅月饼要求饼馅中莲子比例大于60％；水果馅月饼要求配方中水果（颗粒）含量大于25％，否则只能称为水果味月饼；肉禽制品类月饼中肉禽制品不得低于馅料总量5％等。还有新标准中对月饼的糖和油的含量有了严格规定。此前，果仁类月饼等含糖量往往超过50％，新标准则要求不准超过38％。消费者从月饼的包装标签上也可以看到一些变化，以前标注含糊的月饼馅料被要求明明白白地标出具体成分。