卫生部起草丙烯酰胺检测方法标准
昨天，针对丙烯酰胺可能致癌的说法，卫生部表示将采取相关措施，以降低丙烯酰胺可能对人体造成的危害。
据透露，卫生部已着手起草有关食品中丙烯酰胺检测方法的标准草案，目前正在进一步征求专家意见。
我国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。同时，丙烯酰胺在食品中的含量取决于食品加工、烹调方式，特别是食品种类和油炸温度与时间。