京江晚报讯由于千店千面，缺乏统一的标准，“三怪”之一的锅盖面虽经各方人士的努力，但时至今日一直难以以整体形象推向全国。日前，镇江爱·森企划设计事务所声称，在对锅盖面进行全方位研究后，他们研发出一套实用、标准的锅盖面制作流程。这家事务所负责人称，“此举将为锅盖面全面走向产业化打下基础，为锅盖面最终走向全国助一臂之力”。

　　据了解，爱·森企划设计事务所专门成立了镇江锅盖面文化研究及产业化拓展的项目部，经过深入市场调研，聘请民间锅盖面制作前辈作技术指导，从制面、熬汤、煮面等各环节入手，创造出一套实用、标准化、易学易用的制作流程。同时，该事务所建立了一套适合大、中型锅盖面馆的营运管理体系，内容涵盖了品牌命名、品牌文化塑造、店面选址、装饰风格定位、开业指导、市场拓展指导等多方面内容。

　　据称，这套体系将构建地方特色餐饮的市场扩张战略，镇江锅盖面将由本地的“百家争鸣”走向规模化、产业化、连锁化的发展方向。