同样是辣椒、莴笋，为啥超市里生鲜专柜的价钿要比菜场贵1倍？除了培植工艺不同，卖相也是一个很大的因素。据了解，一些卖相不好的蔬菜，尽管打着“绿色”、“无公害”等招牌，也会受到冷落。农业部日前制定并发布了有关蔬菜外观等级标准，有望在超市蔬菜上率先推行。
　　外观等级标准涉及番茄、蒜薹、青花菜、大白菜、辣椒和莴笋等6种蔬菜，豆角、山药、香菇、芥菜、马铃薯等5种蔬菜的相关标准也将于近期出台。此次制定的农产品等级规格标准，只对其外在品质提出要求，不涉及安全、营养等内在质量技术指标。在等级方面，每一种农产品原则上分为特等、一等和二等3个级别；在规格方面，原则上分为大、中、小3种规格。
　　蔬菜作为鲜活农产品，应具备营养、安全等内在品质，而新鲜程度、色泽、形状及大小等外在品质也十分重要，直接影响人们的购买欲。在联华超市等生鲜专柜看到，一包包、一盒盒净菜排列整齐，青椒青翠欲滴、个头大小相仿，表面光整没有什么斑点瑕疵，实在招人喜爱。一位正在选购的年轻女士表示，外观这么精致，一看就知道蔬菜品质不会低，价格贵点也是物有所值。据介绍，目前专柜品牌蔬菜与两年前相比，销量有了明显提高，已培育起相当一部分消费群体。
　　一些优质蔬菜因外观不过关，在超市试销被淘汰出场。据了解，萧山有家种植园曾培育一种有机小南瓜，环保无污染，口感好、营养丰富，因在种植过程中无法控制病虫害，瓜果外观斑痕累累。作为有机蔬菜本可卖个好价钱，但因卖相难看，问津者寥寥，最后只得撤柜。同样的蔬菜，早上一个价，到晚上可能打对折，主要是外观、保鲜度大大受损造成的。
　　据超市采购人员介绍，发达国家都有比较完善的蔬菜等级规格标准，外观与内在品质一样重要，消费者也已习惯于接受标准化产品。我国蔬菜销售多数属粗放型经营，农民出售蔬菜大多混杂散装，分不出明显的等级，外观质量差，卖不出好价钱。蔬菜混杂散装上市，既不便于储藏和搬运，又容易在运输和装卸过程中造成外伤，加大损耗。随着生活品质的提高，蔬菜讲究外观等级标准化，将成为市民蔬菜消费的新趋势。