由国家商务部，湖北神丹健康食品有限公司牵头修订的新皮蛋国家标准已经通过专家审定，它将使我国上千年历史的皮蛋含铅工艺宣告结束。该标准将取代20年前颁布的老标准。

　　皮蛋是我国农产品出口的优势产品。自皮蛋国家标准颁布实施20年来，对于促进我国皮蛋的生产、加工、消费、出口作出了重要贡献。但是，随着国内外食品健康理念和市场需求的转变，原有的皮蛋国家标准已不适应当前食品质量安全的要求。这次选择湖北企业牵头制订皮蛋标准，是对湖北蛋品大省地位的一次肯定。

　　新修订的皮蛋标准规定，皮蛋的含铅量不大于0.5毫克/千克，比原标准降低了5倍，这表明产品将不再含有铅的成分，彻底结束我国传统的皮蛋有铅加工工艺历史。同时，此项国家新标准还增加了皮蛋产品召回制度，规定了皮蛋产品的储存、运输等要求。

　　目前，皮蛋国家新标准已上报国家标准化管理委员会颁布实施。新修订的皮蛋标准，将进一步推动我国皮蛋产业的健康发展。