据悉，我国首个《干紫菜》国家标准已从本月1日起正式实施。新国标按照食用方式不同，把干紫菜分成“非即食”和“速食”两大类，并对各类干紫菜设定了相应的卫生指标。质监部门有关专家昨日提醒，新标准实施后，广大消费者应注意按照自己的烹调食用需求来选购干紫菜。如简单经开水冲泡后作汤料使用，应选购标有“速食”字样的干紫菜；若要采取蒸、煮、炒、煎等深度烹调后食用，则选购标有“非即食”字样的紫菜。

    我国紫菜产量全球第一，沿海的福建、广东、浙江、江苏等省均有种植。福建的紫菜销量更占到全国市场的70%，产品远销日本、东南亚以及欧美等国家和地区。但是，由于干紫菜市场长期以来没有国家统一标准，使监管者缺乏执法依据，生产者也难以规范生产行为，从而造成该类产品市场混乱、产品质量良莠不齐等现象。

    2006年9月，国家工商总局公布了一份关于福建、山东、广西和青海的76家经销单位销售的干制水产品质量检测情况报告。报告显示，被抽查的藻类制品因为重金属“无机砷”含量超标而不合格的产品达到44.9%。这一事件经媒体发布后，引发国内紫菜加工业的生存危机。

    此次出台的国家标准对干紫菜的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输及贮存等方面作了规定。干紫菜产品主要是指以鲜紫菜（包括坛紫菜和条斑紫菜）为原料，经过一定生产工艺加工而成的各类干紫菜。按照食用方式不同，新国标把当前市场上销售的干紫菜分成了两大类：第一类为“非即食干紫菜”，即用于二次加工原料的干紫菜和深度烹调的干紫菜；第二类为“速食干紫菜”，即经开水冲泡等简单加工后就可食用的干紫菜。

    质监部门有关专家表示，为保护消费者的身体健康，提升产品的质量水平，新标准还对各类干紫菜设定了相应的卫生指标及微生物指标等，如干紫菜铅含量每千克不得高于1毫克，无机砷不得高于1.5毫克等。新国标的实施提高了干紫菜加工生产的门槛，特别是那些生产速食干紫菜的小作坊式加工企业，需进行技术升级才能满足标准要求，否则会因产品达不到标准而退出市场。