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标准新规致月饼推迟上市


    来源:工标网    更新时间:2011-08-28       评论: 0

    看起来,这些月饼包装和形状与往年并无太大不同,但由于今年5月国家卫生部等部门联合出台《食品添加剂使用标准》,以及物价上涨等因素,今年的月饼,明显与往年有所不同。   

    上市期拖后,保质期缩短   

    距今年的中秋节还有不足一个月的时间,往年在中秋节前40天左右,海口月饼市场已硝烟渐起,今年则有所不同,因月饼厂家推迟月饼上市期的连锁反应,各大超市摆放月饼的堆头到了临近8月中旬才陆续陈列到位。今年月饼包装盒上标明的保质期大多为50天或者60天,较为特别的馅料只有30天。一位售货员说,往年保质期在半年到一年的月饼都很常见,但今年似乎都没有见到。   

    价格普遍上涨,添加剂少了

       今年5月,国家卫生部公布了《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》和《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。6月20日开始,新标准开始实施,《食品添加剂使用标准》中包括2314个品种,涉及16大类食品,23个功能类别,其中包括月饼在内的糕点类涉及品种甚多。  

    少了添加剂色泽看起来不像以前那样鲜亮了,比如哈密瓜馅的没那么绿了,草莓馅的没那么红了,就是因为色素少了。今年的月饼吃着更放心了。年月饼外包装上标注的添加剂常见的有山梨酸钾、脱氢醋酸钠、枧水等,都是严格遵守了有关规定。山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业;脱氢醋酸钠也是联合国粮农组织和世界卫生组织认可的一种安全型食品防腐剂、保鲜剂;枧水也是常见的广式月饼辅料,可防止月饼发酸、变形,并使月饼容易着色。

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