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有国标,月饼吃着更安全


    来源:工标网    更新时间:2011-08-31       评论: 0

    月饼已成为传递情感的符号,作为一种民俗消费,能够表达一份情意就够了,不过所有这些的前提都应该是吃得安全。月饼市场几经喧嚣之后,越来越多的人认识到中秋节吃月饼不仅要"吃"文化,也要"吃"安全。

    和添加剂说"拜拜"

    "你没发现吗?今年莲蓉月饼的莲蓉不那么白了。以前白,那是用了漂白剂,褐色才是其本色。今年大品牌没有敢用的了,因为国家有禁令。" 今年,国家实施了新版《食品添加剂使用标准》,包括成色素、漂白剂、增白剂在内的多种添加剂被限制使用。由于诸多添加剂被禁止使用,让今年的月饼无论外观还是内在都发生了改变。很多厂家来了个馅料"大变身","靓丽"、"炫目"的月饼馅不见了。不过,由于是匆忙应战,有的月饼在营养搭配或馅料的配置上有些不足。但业内人士透露,一些小作坊、糕点店对禁令不甚了解,依然我行我素。

    回归传统

    传统风味的老月饼是今年月饼消费的一大亮点。 今年生产月饼不再追求奇、特,转而在食用安全上、文化上下功夫,无论是包装的材质、颜色、图案,还是月饼的形状、口味,处处追求向传统回归。

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