工标网 回首页
标准分类  最新标准New!  标准公告 标准动态  标准论坛
 高级查询
帮助 | 登录 | 注册
查标准上工标网 免费查询标准最新替代作废信息
 您的位置:工标网 >> 标准动态 >> 标准新闻 >> 新闻内容

美国要改精酿啤酒定义,而中国也将推出精酿新标准!


        更新时间:2018-11-30       评论: 0

     作为舶来品的精酿啤酒,在国内即将迎来第一个行业标准性文件。
  中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示,《工坊啤酒及生产规范》在制订过程经历了多次讨论,预计将在11月底到12月初向社会公开征求意见。
  工坊啤酒的英文名称是“Craft beer”,也就是我们熟知的精酿啤酒。
  由于考虑到产品名称是对行业的定性,所以命名时采用工坊啤酒来代替之前精酿啤酒的说法。
  美国精酿啤酒的定义
  在美国,美国酿造者协会(Brewers Association,以下简称BA)对精酿有更为权威界定。
  1)小的:年产量不多于600万桶(约70.2万吨);
  2)独立的:非精酿酿造者或公司机构的股份占比不能超过 25%;
  3)传统的:大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。
  然而,许多美国精酿啤酒商近几年来都开始酿造非啤酒的饮料。
  因此,BA近期正在考虑重新修订精酿啤酒的定义,以满足啤酒商更多的需求。
  国内精酿市场的布局
  百威、青岛、华润、燕京、珠江等各大啤酒商都早已瞄准了国内的精酿啤酒市场。
  2011年,啤酒巨头百威英博收购了芝加哥精酿啤酒品牌“鹅岛”,在中国推出鹅岛IPA、312小麦艾尔和Honkers 艾尔这三款啤酒。2016年,收购了上海啤酒屋“开巴”。去年,还收购了上海精酿啤酒品牌拳击猫。
  青岛啤酒推出青岛皮尔森啤酒、全麦白啤、IPA精酿啤酒和经典1903。
  燕京啤酒自2013年开始研发德式小麦白啤,桂林漓泉的全自动精酿啤酒生产线也于2017年6月正式投产。
  珠江啤酒推出雪堡红啤酒、黑啤酒、白啤酒、蔓越莓啤酒、桂花蜂蜜啤酒等系列的精酿啤酒,并在精酿啤酒生产线及体验门店建设项目投入大量资金。
  工坊啤酒标准带来的影响
  目前起草委员会还没有对外公布《工坊啤酒及其生产规范》的具体内容,但根据参与标准制定的企业透露,团体标准的内容框架覆盖面比较广。
  上海一位资深精酿啤酒师认为,这一标准覆盖面广,很多细节方面在行业内还是有争议的。
  目前一些酒吧和自酿啤酒生产企业,采用“前店后厂”的模式,在工艺把控、菌群控制上发挥的空间会比较大,但是一规范下来,啤酒的个性化部分就会少。
  而何勇表示,目前工坊啤酒领域还没有任何约束性的标准和规则,既然是标准,就会提出要求,更重要的是树立行业的底线意识。
  为工坊啤酒赋予标准并不是要限制工坊啤酒的发展,而是通过界定范围来保护这一行业的发展。
  面对行业现存的缺乏标准、产品质量良莠不齐等问题,工坊啤酒即将有章可寻,你期待中国的工坊啤酒吗?
 

 【返回新闻首页】【关闭窗口】【发表评论(0条)
 
相关新闻
·浙江路桥新增四项“浙江制造”团体标准 ·集装箱标委会:提升集装箱标准国际化水平
·“守信超市”等2项团体标准公开征求意见-自 ·北京市居家养老服务标准有望年底发布
·福州制定全国首个“双随机、一公开”监管工作 ·我国大部分中药材未开展标准体系建设 品质亟
·西红花质量等级团体标准发布 ·《区块链平台安全技术要求》行业标准有望出台
·助推实现全国“一网通办” 电子证照六项国家 ·助推实现全国“一网通办” 电子证照六项国家
发表评论
新用户注册>>
【管理员提示】
·在发布信息时,请您遵守中华人民共和国有关法律、法规,并尊重网上道德;
·因您的言论直接或间接的导致的民事或刑事法律责任由您个人承担;
·管理人员有权根据栏目需要对留言内容进行删改
推荐资讯
·新疆维吾尔自治区市场监管局关于批准发布《公.. ·广东省市场监管局 广东省生态环境厅关于发..
·四川省质监局关于废止《村广播电视室技术要求.. ·中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告..
·国家认监委关于公布2012年检验检疫行业标.. ·国家认监委办公室关于公布2015年检验检疫..
·国家卫生和计划生育委员会公告 2016年第.. ·中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告..
·中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告.. ·中华人民共和国环境保护部公告2013年(第..
热点新闻
全国首个养老机构“星级”评定国标实施
江苏省消保委测试保鲜膜保鲜袋 油脂类
电动汽车强制性国标即将发布: 标准比
食品安全标准护航舌尖上的安全
延长线插座质量监测:85%样品质量不
多家科研机构共同发布5项人工智能测试
啤酒瓶国家标准报批稿公示 将对可回收
《电动汽车用高压直流继电器》“浙江制
有机食品的标签标识要求汇总
桐乡皮毛产业引领全国标准话语权
图片新闻

生活家电全面升级 标准助力门槛提高

数码相机有效像素国家标准近期出台

慕思助《软体床》标准看齐世界水平

新《电梯技术条件》国家标准于3月1日
专题新闻
· 思念三鲜水饺惊现病原菌
· 2011世界标准日专题-国际标准树立
· 天宫一号倒计时将实现首次空间对接
· 依据四项指标 严打“地沟油”
· 月饼出现双向标准 深陷枧水之困
· 名牌运动服含毒 可致性早熟
· 血燕亚硝酸盐严重超标
· “化学酱油”专题 酱油再遭质疑门
· 肯德基醇豆浆遭质疑
· 染色馒头泛滥 食品标准空白多
· 雀巢等知名婴儿食品陷入安全门
· 节能灯不合格 标准门槛低
 
付款方式 - 关于我们 - 帮助中心 - 联系我们 - 诚聘英才 - 合作伙伴 - 使用条款 - 金球体育
QQ:1006926259 569872709 MSN/EMail: Csres@vip.126.com
Copyright © 工标网 2005-2009,All Right Reserved  国家标准发行授权书