工标网 回首页
标准分类  最新标准New!  标准公告 标准动态  标准论坛
 高级查询
帮助 | 登录 | 注册
查标准上工标网 免费查询标准最新替代作废信息
 您的位置:工标网 >> 标准动态 >> 标准新闻 >> 新闻内容

首届中国奶业新鲜峰会在沪举行 业界呼吁建立巴氏鲜奶国家标准


        更新时间:2019-12-16       评论: 0

   《首届中国奶业新鲜峰会》上海宣言日前发布,光明乳业等一批乳企表示,将在行业间形成合力,齐心推动“新鲜巴氏乳”标准出台,让活性物质指标成为新鲜巴氏乳第一标准
   与发达国家相比,我国的鲜奶在牛奶中的市场占有率偏低。根据中国奶业协会秘书长刘亚清提供的数据,全球90%的国家以消费巴氏杀菌奶为主,其中,奶业发达国家比如美国、日本、澳大利亚、新西兰巴氏杀菌奶的消费量占液态奶的80%以上。
   与此同时,2018年我国奶类总产量3176.8万吨,其中牛奶产量3075万吨,液体乳制品2505.6万吨。然而,由于奶源分布不均衡,常温奶占据了市场绝大部分份额,根据测算,2017年低温巴氏杀菌乳的市场占有率约15.2%。
   出于对巴氏鲜奶产业前景的看好,以普及巴氏鲜奶为重点的国家优质乳工程项目自2016年开始启动。据介绍,国家优质乳工程从创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三方面入手,以高于欧美地区的行业标准,从巴氏鲜奶品类切入全产业链的角度,在我国全行业范围内展开。
   虽然整个乳业都已经发力巴氏鲜奶,但在巴氏杀菌乳的国家标准中,并没有对关键杀菌工艺和天然活性物质含量做出规定。公开资料显示,在2017年第一届中国优质乳工程发展论坛上,国家奶业科技创新联盟首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养,并规定,原料奶需要达到优质乳工程制定的“特优级”标准,即乳脂肪≥3.3%,乳蛋白≥3.1%,体细胞数≤30万个/ml,菌落总数≤10万CFU/ml。不过这个标准仅仅是巴氏鲜奶的行业标准。这就导致市面上各种“类鲜奶”层出不穷,很大程度上限制了巴氏鲜奶的长足发展。
   因此,在首届中国奶业新鲜峰会上,光明乳业董事长濮韶华联合了新希望、三元、长富、卫岗等多家乳企,共同倡议推动“新鲜巴氏乳国家标准”尽快出台。其中,希望推动活性物质指标成为新鲜巴氏乳的第一标准
   濮韶华表示,目前行业中存在多种杀菌工艺,有高温短时、超高温极瞬时、低温短时等等,其中,澳新标准、IDF、世界卫生组织等更多提到的是63℃30分钟及72℃15秒。实验证明,乳铁蛋白等活性物质随着杀菌温度的提高活性会逐步降低,尤其是具有调节免疫、抗氧化功能的乳过氧化物酶,在80℃的情况下就会完全失活。因此,要保留牛奶中更多活性物质,把控好杀菌工艺的时间和温度组合至关重要。
 

 【返回新闻首页】【关闭窗口】【发表评论(0条)
 
相关新闻
·农业农村部:将加快制定约3000项标准 及 ·中国商业联合会母婴产业分会在京成立
·制定行业标准、减少人为干预 业内专家为果酒 ·儿童酱油 噱头还是商机
·中国烹饪协会三项团体标准发布 ·北京:现行地方生态环境标准达70项 今年新
·江苏靖江发布暖通空调绿色制造“5G”标准宣 ·科技创新与标准宣贯并驾齐驱 酵素产业健康发
·《汽车对行人的碰撞保护》已申请国家强制性标 ·贸易便利化本质上就是标准化
发表评论
新用户注册>>
【管理员提示】
·在发布信息时,请您遵守中华人民共和国有关法律、法规,并尊重网上道德;
·因您的言论直接或间接的导致的民事或刑事法律责任由您个人承担;
·管理人员有权根据栏目需要对留言内容进行删改
推荐资讯
·国家铁路局 国铁科法〔2020〕37号 ·国家铁路局 国铁科法〔2020〕36号
·中华人民共和国农业农村部公告 第323号 ·中华人民共和国地方标准备案公告2020年(..
·国家市场监督管理总局公告 2020年第40.. ·山东省市场监管局关于批准发布《车载氢系统安..
·山东省市场监管局关于批准发布《车用加氢站运.. ·中华人民共和国地方标准备案公告2020年(..
·中华人民共和国住房和城乡建设部公告 202.. ·国家广播电视总局关于发布《4K超高清视频图..
热点新闻
《公路通信及电力管道设计规范》解读
《河港总体设计规范》(JTS 166
《公路土工试验规程》解读
《公路限速标志设计规范》解读
图片新闻

生活家电全面升级 标准助力门槛提高

数码相机有效像素国家标准近期出台

慕思助《软体床》标准看齐世界水平

新《电梯技术条件》国家标准于3月1日
专题新闻
· 思念三鲜水饺惊现病原菌
· 2011世界标准日专题-国际标准树立
· 天宫一号倒计时将实现首次空间对接
· 依据四项指标 严打“地沟油”
· 月饼出现双向标准 深陷枧水之困
· 名牌运动服含毒 可致性早熟
· 血燕亚硝酸盐严重超标
· “化学酱油”专题 酱油再遭质疑门
· 肯德基醇豆浆遭质疑
· 染色馒头泛滥 食品标准空白多
· 雀巢等知名婴儿食品陷入安全门
· 节能灯不合格 标准门槛低
 
付款方式 - 关于我们 - 帮助中心 - 联系我们 - 诚聘英才 - 合作伙伴 - 使用条款 -
QQ:1006926259 569872709 MSN/EMail: Csres@vip.126.com
Copyright © 工标网 2005-2009,All Right Reserved  国家标准发行授权书