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食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

国家标准
标准编号:GB 5009.5-2010 标准状态:现行
标准价格:16.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
英文名称:  National food safety standard Determination of protein in foods
什么是替代情况? 替代情况:  替代GB/T 5009.5-2003;GB/T 14771-1993;GB/T 5413.1-1997;被GB 5009.5-2010/XG1-2014代替
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
发布部门:  中华人民共和国卫生部
发布日期:  2010-03-26
实施日期:  2010-06-01
页数:  12页
出版社:  中国标准出版社
出版日期:  2010-06-01
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前言
本标准代替GB/T 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》、GB/T 14771-1993《食品中蛋白质的测定方法》和GB/T 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》。
本标准与GB/T 5009.5-2003相比主要修改如下:
——在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法;
——增加了燃烧法,作为第三法;
——修改了换算系数;
——对计算结果的有效数字规定进行了修改;
——增加pH计对滴定终点的判定。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
——GB/T 5009.5-1985、GB/T 5009.5-2003;
——GB/T 14771-1993。
本标准相关公告
·卫生部通告 卫通〔2010〕7号发布《生乳》(GB19301-2010)等66项食品安全国家标准 [2015-04-14]
·国家卫生和计划生育委员会公告 2014年第7号 [2014-05-27]
本标准相关资讯
·《生乳》(GB19301-2010)等66项食品安全国标 [2010-04-23]
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