方便面是指以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或食品添加剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸、油炸或干燥处理后的方便食品。

　　方便面以其方便、卫生、美味、价廉的特点深受消费者的喜爱。消费者在购买方便面时，应注意以下几点： 　　1、首选名牌产品。在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的产品。

　　2、查看标签标识。方便面外包装上应当标示的内容有：产品名称、产品类别(油炸型或非油炸型)、生产厂名及厂址、净含量、生产日期及批号、商标、产品主要成分、食用方法、保存条件及保存期限。

　　3、尽量购买近期产品。根据需求量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长。

　　4、注意产品包装是否精致美观。不要购买劣质包装或包装有破损的方便面。

　　5、方便面的保存。夏天一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。方便面在开封之后，最好一次吃完。

　　6、食用前检查一下,除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变生、生有霉菌、有蛀虫痕迹时，说明面已经变质。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了。