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实验室质量控制规范 食品微生物检测

国家标准
标准编号:GB/T 27405-2008 标准状态:现行
标准价格:27.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
食品微生物检测是指按照一定的检测程序和质量控制措施,确定单位样品中某种或某类微生物的数量或存在状况。本标准适用于从事食品、食品添加剂、动物饲料、食品加工机械、食品包装以及食品加工环境样品等微生物检测实验室的质量控制,对食品微生物检测实验室进行认可的机构可将本标准作为参考。 本标准规定了食品微生物检测实验室的管理要求、技术要求、过程控制要求、内部质量控制和外部质量评估的要求。本标准适用于食品、食品添加剂、动物饲料、食品加工机械、食品包装材料以及食品加工环境样品等微生物检测实验室的质量控制,实验室认可机构可参考使用。                         本标准旨在规范、指导和帮助相关实验室,使其满足GB/T27025 和本专业领域质量控制的具体要求。 建议相关实验室在使用本标准前,应熟悉和掌握GB/T27025的相关内容。
英文名称:  Criterion on quality control of laboratories - Microbiological testing of food
什么是中标分类? 中标分类:  综合>>标准化管理与一般规定>>A00标准化、质量管理
什么是ICS分类?  ICS分类:  社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>质量>>03.120.10质量管理和质量保证
发布部门:  中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期:  2008-05-04
实施日期:  2008-10-01
首发日期:  2008-05-04
提出单位:  全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)
什么是归口单位? 归口单位:  全国认证认可标准化技术委员会
主管部门:  国家标准化管理委员会
起草单位:  中国合格评定国家认可中心、山东出入境检验检疫局
起草人:  雷质文、刘学惠、昃向君、张明霞、姜英辉、贾俊涛、刘云国、周烈等
计划单号:  20051120-T-469
页数:  26页
出版社:  中国标准出版社
书号:  155066·1-32247
出版日期:  2008-07-01
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目录
前言……………………………………………………………………………………………………Ⅰ
引言……………………………………………………………………………………………………Ⅱ
1 范围………………………………………………………………………………………………1
2 规范性引用文件…………………………………………………………………………………1
3 术语和定义………………………………………………………………………………………1
4 管理要求…………………………………………………………………………………………2
4.1 组织…………………………………………………………………………………………2
4.2 管理体系……………………………………………………………………………………3
4.3 文件控制……………………………………………………………………………………3
4.4 质量及技术记录……………………………………………………………………………4
4.5 服务客户……………………………………………………………………………………4
4.6 投诉处理……………………………………………………………………………………5
4.7 不符合工作控制……………………………………………………………………………5
4.8 纠正措施……………………………………………………………………………………5
4.9 预防措施……………………………………………………………………………………5
4.10 内部审核…………………………………………………………………………………5
4.11 管理评审…………………………………………………………………………………6
4.12 持续改进…………………………………………………………………………………6
5 技术要求…………………………………………………………………………………………6
5.1 人员…………………………………………………………………………………………6
5.2 设施和环境条件……………………………………………………………………………6
5.3 设备…………………………………………………………………………………………8
5.4 试剂和培养基………………………………………………………………………………10
5.5 标准物质和标准培养物……………………………………………………………………11
6 过程控制要求……………………………………………………………………………………12
6.1 合同评审……………………………………………………………………………………12
6.2 分包…………………………………………………………………………………………12
6.3 检测方法的确认和验证……………………………………………………………………12
6.4 测量不确定度………………………………………………………………………………13
6.5 取样…………………………………………………………………………………………13
6.6 样品处置和确认……………………………………………………………………………13
6.7 污染废物的处理……………………………………………………………………………14
6.8 检测报告……………………………………………………………………………………14
7 内部质量控制和外部质量评估…………………………………………………………………14
7.1 内部质量控制………………………………………………………………………………14
7.2 外部质量评估………………………………………………………………………………15
附录A(规范性附录)标准培养物的一般性使用…………………………………………………16
附录B(资料性附录)微生物无菌室基本要求及管理……………………………………………17
附录C(资料性附录)设备的校准、维护和性能验证……………………………………………18
附录D(资料性附录)微生物实验室消毒处理方法………………………………………………21
引用标准
  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
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