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不达标的都是地沟油 每年200万-300万吨返回餐桌


        更新时间:2011-09-15       评论: 0

       华中农大专家称:不达标的都是地沟油

       我国每年返回餐桌的地沟油为200万-300万吨

       公安部公布破获团伙生产销售食用地沟油案件引来全国性舆论反响,华农食品科技学院教授王承明昨日接受本报专访时表示,不可低估地沟油重返餐桌的全国规模及其造成后果的严重性。

       从事油脂加工研究方向的王承明分析,用全国每年食用油使用量,减去每年国内食用油产量和进口量,两者差值可能就是地沟油的使用量,这个推算的数字不可能十分准确,但基本上能反映地沟油重返餐桌的全国规模。

       他说,2009年,这个差值是400万-500万吨,而我国一年食用油的消费总量大约是2250万吨,可见情况的严重性。有专家说,我国每年返回餐桌的地沟油为200万-300万吨,那是比较保守的数字。

       王承明说,地沟油查处一个重要的难点是没有统一的鉴定标准。按食品学院的定义,废弃食用油都是地沟油;而原初的"地沟油"是指从地沟里掏出的食用油。更科学的标准,可能要综合定义,达不到食用油标准的食用油是地沟油。

       一 般来说,经过高温的食用油很难再达到食用油标准,它会发生聚合反应、分解反应和引入重金属,炒过菜的油、抽油烟机壁凝结的油、烤鸭油、煎炸油都在此列;没 有经过高温,如猪油过期变质,氧化,滋生微生物长霉,水解,也是地沟油。地沟油可以提炼到从外观色泽看上去和食用油一样,但其所含的多环芳烃、重金属、胆 固醇对身体有很大危害,甚至致癌。

       为什么地沟油屡禁不止?王承明认为是利润空间所致, 地沟油5000元左右一吨;而价格最低的大豆油,一吨价格在7000-8000元。由地沟油制成的生物柴油,因价格等原因销路不畅。因而,一个重要的防治 手段是政府对于企业回收地沟油制备的生物柴油进行减免税或补贴,增强这些企业的生产积极性,促使其在回收地沟油时,具有明显的价格优势。

       年初,王承明受访谈如何将地沟油变废为宝,采访内容作为提案提交全国"两会"。 当时,他提出过几条建议,一是完善和更新食用油系列标准,从而杜绝地沟油回流到餐桌。另外,建立地沟油标准,从而为重罚餐馆将地沟油当作食用油提供依据。 政府执法,要严惩销售和餐馆使用地沟油,强制餐馆处理地沟油,经营地沟油回收业务的企业要记录在案,建立追溯和相应的一整套管理制度。

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