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肉嫩度的测定 剪切力测定法

标准
标准编号:NY/T 1180-2006 标准状态:现行
标准价格:15.0 客户评分:星星星星1
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标准简介
本标准规定了肉嫩度的测定方法。
本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。
英文名称:  Determination of meat tenderness Shear force method
什么是中标分类? 中标分类:  食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
什么是ICS分类?  ICS分类:  食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门:  中华人民共和国农业部
发布日期:  2006-07-10
实施日期:  2006-10-01
提出单位:  中华人民共和国农业部
什么是归口单位? 归口单位:  全国畜牧业标准化技术委员会
主管部门:  全国畜牧业标准化技术委员会
起草单位:  农业部庇禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心
起草人:  刘素英、刘勇军、尤华、蔡英华
页数:  4页
出版社:  中国农业出版社
出版日期:  2006-10-01
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